麦味噌完成！

昨日は麦味噌が2桶完成しました！

ここから残暑を通り過ぎて熟成していきます。

みそは熟成するほど色が濃くなりますが、これは味噌の中の「メラノイジン」という成分によるもの。　味が濃くなっているわけではないんです。このメラノイジンには抗酸化作用があるため、血管や身体を若々しく保ってくれます。

また、熟成するほどアミノ酸も増え、栄養豊富になっていきます。だから三年味噌は特にアミノ酸が多いんですよ！

そして本日はラインクーポン初日でした。初日から多くのお客様にお越しいただきまして誠にありがとうございます✨

引き続き頑張っていきます。明日土曜日は午後も営業いたします。